世界餐桌故事
這是搭配以發酵大豆的醇厚風味製成的 ssamjang 一起享用的韓國料理。
起源與飲食文化
ssamjang 是以大醬為基底，再加入調味料調製而成的醬料。它一直和韓國把蔬菜包著飯或肉一起吃的包飯文化相伴享用。大醬是以黃豆發酵製成的韓國醬類之一，而 ssamjang 則是在此基礎上加入多種調味料製成。各家各店的辣度、甜度與混合材料都不同，因此同樣名為 ssamjang 的味道也可能不一樣。boiled pork（suyuk）是將豬肉以水煮熟、保留柔嫩口感的料理方式。
通常會搭配什麼一起吃？
boiled pork（suyuk）也會搭配包菜、蒜頭、泡菜一起吃，而 ssamjang 則能提升搭配蔬菜或米飯的包飯風味。這些都是一般性的搭配示例。把生菜或紫蘇葉上放上飯、肉和醬一起包著吃，也是熟悉的方式。今天實際提供的是 boiled pork（suyuk）和 ssamjang，因此我們特別區分一般搭配與活動提供品，避免混淆。
