حكايات من موائد العالم
نستمتع هنا بلفائف التشاجيو الفيتنامية المقلية والمقرمشة مع الصلصة.
الأصل وثقافة الطعام
التشاجيو طبق فيتنامي يُلف فيه الحشو بورق رقيق ثم يُقلى. ويختلف الورق والحشو والصلصة المُقدَّمة معه بحسب المنطقة ومن يصنعه. وفي المائدة الفيتنامية قد تُغمَّس اللفائف المقلية المقرمشة في صلصة أساسها نوك مام. أما الحشو الدقيق والصلصة في جناح اليوم فيجب التحقق منهما من طريقة التحضير الفعلية.
بماذا يُؤكل عادةً؟
قد يُؤكل التشاجيو مع الخضار أو يُغمَّس في الصلصة. وتضيف الصلصة نكهة إلى القرمشة، لكن نوعها يختلف من مكان إلى آخر. والخضار مثال على التقديم الجانبي المعتاد، أما ما تأكد تقديمه اليوم فهو التشاجيو مع الصلصة.
قائمة اليوم المقدَّمة
تشاجيو · صلصة
اليوم نقدّم التشاجيو والصلصة. أمّا وضع لحم الخنزير أو الروبيان أو الشعيرية أو الخضار في الحشوة فهو مثال على المكونات الأساسية، والحشوة الفعلية لم تُتحقق بعد.
مكوّنات أساسية · قبل التحقق من المنتج الفعلي
تشاجيو وصلصة. أمّا وضع لحم الخنزير أو الروبيان أو الشعيرية أو الخضار في الحشوة فهو مثال على المكونات الأساسية، بينما المكونات الفعلية للطهي لم تُتحقق بعد.
التحقق من الحساسية والمكوّنات
المكوّنات التي يجب التحقق منها في اسم الطبق/التركيبة الأساسية
- لحم الخنزير pork
- الروبيان shrimp
العناصر التي يجب التحقق منها أيضًا في المنتج/الصلصة
- السمك fish
- البيض egg
- فول الصويا soy
- القمح wheat
- السرطان crab
- الرخويات molluscs
لحم الخنزير والروبيان مثال على المكونات الأساسية. يرجى التحقق من عجينة التشاجيو والحشوة والصلصة ومن نوع السمك المستخدم في صلصة السمك وما إذا استُخدم السلطعون أو المحار. كما يجب التحقق من زيت القلي والقلايات المشتركة.
إذا كانت لديك حساسية، فقبل التذوّق تأكد من كامل المكوّنات وملصق المنتج مع المسؤول في الجناح. إذا لم تتمكن من التحقق من المنتج الفعلي أو الصلصة أو التلامس المتبادل مع الأدوات المشتركة، فلا تتذوقه.
If staff cannot verify your allergens, do not eat.
