حكايات من موائد العالم
الناتّو طعام مصنوع من فول الصويا المخمّر وله لزوجته ونكهته المميّزة. أما ميسو-غو فهو حساء ساخن يُذاب فيه معجون الميسو.
الأصل وثقافة الطعام
النَّاتّو طعام فول صويا مُخمَّر يؤكل في اليابان منذ زمن طويل. ويرتبط بشكل خاص بثقافة الطعام في ميتو بمحافظة إيباراكي. وتذكر وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك اليابانية أن النَّاتّو كان طعامًا يوميًا يُؤكل مع الأرز، وكان يُضاف أحيانًا إلى الحساء أيضًا. أما الميزو فهو أيضًا توابل مصنوعة من تخمير فول الصويا، ويختلف طعم حساء الميزو بحسب المرق والمُضافات. يتيح النَّاتّو وحساء الميزو اختبار فول الصويا المُخمَّر بقوامين مختلفين.
بماذا يُؤكل عادةً؟
يُؤكل النَّاتّو عادةً فوق الأرز، أما حساء الميزو فهو حساء يُقدَّم مع الوجبة. ولم يُؤكَّد أن الأرز والمُضافات جزء من التشكيلة المقدَّمة اليوم. وقد يخلط بعض الناس قليلًا من الصلصة الصويا أو الخردل مع النَّاتّو، لكن الصلصات المتوفرة في الجناح يجب التحقق منها. وغالبًا ما يُقدَّم حساء الميزو مع الأرز على المائدة.
