Geschichten von Tafeln aus aller Welt
Natto ist ein fermentiertes Sojagericht mit seiner typischen klebrigen Textur und einem eigenen Aroma. Miso-Suppe ist eine warme Suppe mit aufgelöstem Misopaste.
Herkunft und Esskultur
Natto ist ein fermentiertes Sojabohnengericht, das in Japan seit Langem gegessen wird. Es ist besonders eng mit der Esskultur in Mito, Präfektur Ibaraki, verbunden. Das japanische Ministerium für Landwirtschaft, Forsten und Fischerei beschreibt Natto als Alltagsessen, das mit Reis gegessen und auch in Suppe gegeben wurde. Miso ist ebenfalls eine aus Sojabohnen fermentierte Würzpaste, und der Geschmack von Misosuppe hängt von Brühe und Einlage ab. Natto und Misosuppe lassen fermentierte Sojabohnen in unterschiedlichen Texturen erleben.
Wozu isst man es üblicherweise?
Natto wird normalerweise auf Reis gegessen, und Misosuppe ist eine Suppe als Beilage zu einer Mahlzeit. Reis und Beilagen sind nicht als Teil der heutigen angebotenen Zusammenstellung bestätigt. Zu Natto mischt man manchmal ein wenig Sojasauce oder Senf, aber die tatsächliche Sauce am Stand muss vor Ort geprüft werden. Misosuppe wird oft zusammen mit Reis serviert.
