Historias de la mesa del mundo
El natto es un alimento de soja fermentada con una textura pegajosa y un sabor característico. La sopa de miso es una sopa caliente preparada con miso disuelto.
Origen y cultura alimentaria
El natto es un alimento japonés de soja fermentada que se ha comido durante mucho tiempo. Está especialmente vinculado a la cultura alimentaria de Mito, en la prefectura de Ibaraki. El Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón explica que el natto era un alimento cotidiano que se comía con arroz y también se añadía a sopas. El miso también es un condimento hecho de soja fermentada, y el sabor del miso soup cambia según el caldo y los ingredientes de adorno. El natto y el miso soup permiten experimentar la soja fermentada con texturas distintas.
¿Con qué se suele comer?
El natto suele comerse sobre arroz, y el miso soup es una sopa que acompaña la comida. No se ha confirmado que el arroz ni los ingredientes de adorno formen parte de la oferta de hoy. A veces se mezcla un poco de salsa de soja o mostaza con el natto, pero la salsa del puesto debe comprobarse en el lugar. El miso soup suele servirse en la mesa junto con el arroz.
