दुनिया की मेज़ों की कहानियाँ
नत्तो किण्वित सोयाबीन से बना भोजन है, जिसकी अपनी विशिष्ट चिपचिपाहट और स्वाद होता है। मिसो सूप मिसो पेस्ट को घोलकर बनाया गया गर्म सूप है।
उत्पत्ति और भोजन-संस्कृति
नत्तो जापान का एक किण्वित सोयाबीन भोजन है, जिसे वहाँ बहुत लंबे समय से खाया जाता रहा है। यह विशेष रूप से इबाराकी प्रान्त के मितो की खाद्य संस्कृति से गहराई से जुड़ा है। जापान के कृषि, वानिकी और मत्स्य मंत्रालय के अनुसार, नत्तो रोज़मर्रा का भोजन था जिसे चावल के साथ खाया जाता था और कभी-कभी सूप में भी डाला जाता था। मिसो भी सोयाबीन से बना मसाला है, और शोरबे तथा टॉपिंग के अनुसार मिसो सूप का स्वाद बदलता है। नत्तो और मिसो सूप, किण्वित सोयाबीन को अलग-अलग बनावट में अनुभव कराते हैं।
आमतौर पर इसे किसके साथ खाया जाता है?
नत्तो आम तौर पर चावल पर रखकर खाया जाता है, और मिसो सूप भोजन के साथ परोसा जाने वाला सूप है। यह पुष्ट नहीं है कि चावल और टॉपिंग आज की परोसियों का हिस्सा हैं। नत्तो में कभी-कभी थोड़ी सोया सॉस या सरसों मिलाई जाती है, लेकिन बूथ पर दी जाने वाली चटनी की पुष्टि करनी होगी। मिसो सूप अक्सर चावल के साथ मेज़ पर आता है।
