Әлем дастарханының әңгімесі
Натто — бұршақты ашыту арқылы жасалатын тағам, өзіне тән созылмалы құрылымы мен дәмі бар. Мисо сорпасы — мисо доенджаны ерітіп дайындалатын жылы сорпа.
Шығу тегі мен ас мәдениеті
Natto — Жапонияда ежелден жеп келген ашытылған соя тағамы. Ол әсіресе Ибараки префектурасындағы Митоның ас мәдениетімен тығыз байланысты. Жапонияның Ауыл, орман және балық шаруашылығы министрлігі natto-ның күнделікті күрішпен бірге желінетін тағам болғанын, кейде сорпаға да қосылғанын айтады. Miso да сояны ашытып жасалатын дәмдеуіш, ал miso soup-тың дәмі сорпа негізі мен үстіне салынған қоспаларға қарай өзгереді. Natto мен miso soup бірдей соя өнімдерін, бірақ әртүрлі құрылыммен сезінуге мүмкіндік береді.
Әдетте немен бірге жейді?
Natto әдетте күріш үстіне салынып желінеді, ал miso soup тамаққа қоса ішілетін сорпа. Күріш пен үстіне салынатын қоспалар бүгін ұсынылатын құрамда бар екені расталмады. Natto-ға аздап соя тұздығын немесе қыша қосатындар бар, бірақ нақты бұрғыда қандай соус берілетіні тексерілуі керек. Miso soup жиі күрішпен бірге дастарқанға қойылады.
