A2 / Japão

Natto · Miso-soup

Histórias da mesa do mundo

Natto é um alimento feito pela fermentação da soja, com sua textura pegajosa e sabor característicos. Miso-soup é uma sopa quente feita com missô diluído.

Origem e cultura alimentar

Natto é um alimento fermentado de soja consumido no Japão há muito tempo. Ele está especialmente ligado à cultura alimentar de Mito, na província de Ibaraki. O Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca do Japão apresenta o natto como um alimento cotidiano comido com arroz e também usado em sopas. Miso também é um tempero feito pela fermentação da soja, e o sabor do miso soup muda conforme o caldo e a cobertura. Natto e miso soup permitem experimentar a soja fermentada em texturas diferentes.

Com o que normalmente se come?

Natto costuma ser comido sobre arroz, e miso soup é uma sopa servida junto à refeição. Não foi confirmado que arroz e coberturas estejam incluídos na composição oferecida hoje. No natto, às vezes se mistura um pouco de shoyu ou mostarda, mas o molho do estande precisa ser verificado. Miso soup costuma aparecer à mesa com arroz.

Menu servido hoje

Natto · Miso-soup

Hoje servimos natto e miso-soup juntos. O saquê não é item de degustação, mas sim peça em exposição.

Composição básica · antes de verificar o produto real

Natto de soja fermentada e miso-soup. Molho, caldo e coberturas ainda não foram verificados no local, e o saquê é apenas para exposição.

Verificação de alergênicos e ingredientes

Ingredientes a conferir no nome do prato e na versão básica

soja soy

Itens a verificar adicionalmente no produto e nos molhos

trigo wheat
cevada barley
peixe fish
mostarda mustard
moluscos molluscs

Verifique separadamente o molho do natto e o caldo e as coberturas da miso-soup. Também é preciso confirmar o tipo de peixe ou de frutos do mar usados no molho e na sopa.

Se você tem alergia, antes de provar, confirme com a equipe do estande o ingrediente completo e a rotulagem do produto. Se não for possível verificar o produto real, os molhos ou a contaminação cruzada por utensílios compartilhados, não prove.

If staff cannot verify your allergens, do not eat.

País

Japão

Referências sobre a cultura alimentar

Japan MAFF · Natto in Ibaraki ↗