Истории застолья мира
Натто — это блюдо из ферментированных соевых бобов с характерной тягучестью и вкусом. Мисо-суп — это тёплый суп с разведённой мисо-пастой.
Происхождение и пищевая культура
Натто — это ферментированное соевое блюдо, которое давно едят в Японии. Особенно тесно оно связано с пищевой культурой Мито в префектуре Ибараки. Министерство сельского, лесного и рыбного хозяйства Японии отмечает, что натто было повседневной едой, которую ели с рисом и иногда добавляли в суп. Мисо — тоже соевая приправа, а вкус мисо-супа зависит от бульона и добавок. Натто и мисо-суп дают возможность почувствовать ферментированные соевые продукты в разных текстурах.
С чем обычно едят?
Натто обычно едят с рисом, а мисо-суп подают как суп к еде. Рис и добавки не подтверждены как часть сегодняшнего набора. В натто иногда добавляют немного соевого соуса или горчицы, но фактический соус у стенда нужно уточнить. Мисо-суп часто подают вместе с рисом.
