Histoires de tables du monde
Exemple de recette provisoire pour une salade italienne avec des feuilles vertes, des tomates, de la mozzarella et une vinaigrette à l’huile d’olive.
Origine et culture alimentaire
En Italie, la salade ne suit pas une seule recette fixe : les légumes locaux et de saison sont utilisés de multiples façons selon les régions. L’association tomate-mozzarella se retrouve aussi dans la caprese de Campanie, au sud du pays. Toutefois, nous ne présentons pas la salade italienne du jour comme une caprese traditionnelle confirmée. Le menu de ce stand est une proposition de base inspirée de ces ingrédients ; la vinaigrette et les garnitures réelles sont celles préparées sur place.
Avec quoi le mange-t-on généralement ?
Ce type de salade se mange en entrée ou en accompagnement. On peut aussi l’associer à du pain ou à un plat principal, mais cela reste distinct du menu servi aujourd’hui. Manger tomate et fromage ensemble permet de comparer la fraîcheur du légume et la douceur du produit laitier. Le pain et les autres plats ne sont que des exemples de repas habituels, pas des produits proposés aujourd’hui.
Menu servi aujourd’hui
Salade italienne
Aujourd’hui, nous servons une salade italienne. Les feuilles vertes, les tomates, la mozzarella et l’huile d’olive sont un exemple de recette provisoire ; la composition exacte et les garnitures supplémentaires ne sont pas encore vérifiées.
Composition de base · avant vérification du produit réel
Les feuilles vertes, les tomates, la mozzarella et la vinaigrette à l’huile d’olive sont un exemple de recette provisoire. Les ingrédients réels de cuisson ne sont pas encore vérifiés.
Vérification des allergies et des ingrédients
Ingrédients à vérifier dans le nom du plat et la base
Éléments à vérifier en plus dans le produit et la sauce
- œuf egg
- soja soy
- blé wheat
- moutarde mustard
- sulfites sulphites
- cacahuètes peanuts
- fruits à coque tree nuts
- pignons de pin pine nuts
- noix de cajou cashews
La tomate et la mozzarella sont données ici comme exemple de recette provisoire. Vérifiez séparément les ingrédients réels de la salade, de la vinaigrette, ainsi que ceux des garnitures comme les fruits à coque ou les croûtons, et les informations figurant sur le produit.
Si vous avez une allergie, demandez au stand de vérifier la liste complète des ingrédients et l’étiquetage du produit avant de goûter. Si le produit réel, la sauce ou la contamination croisée par des ustensiles partagés n’ont pas pu être vérifiés, ne goûtez pas.
If staff cannot verify your allergens, do not eat.
