Истории застолья мира
Это закуска на один укус: копчёный лосось с луковым соусом и луком, выложенные на овсяное печенье-основу.
Происхождение и пищевая культура
В финской пищевой культуре овёс — одна из основных зерновых культур, и копчёная рыба тоже популярна. Однако «копчёный лосось на овсяном печенье» — это формат подачи на этом мероприятии, а не традиционное финское блюдо, которое мы здесь представляем. В Финляндии зерно и рыбу использовали по-разному, переживая короткий сезон выращивания и долгую зиму. Овёс едят в виде каши или выпечки, а рыбу иногда коптят. На фестивале мы собрали эти два ингредиента в один небольшой вариант — копчёный лосось на овсяном печенье.
С чем обычно едят?
В Финляндии копчёный лосось иногда подают с хлебом, а овёс используют в кашах и выпечке. В этом стенде вместо хлеба используется овсяное печенье. Лосось могут есть и с хлебом, и с картофелем, но сегодня его основа — овсяное печенье. Так можно почувствовать сочетание ореховой, слегка солёной основы и вкуса лосося.
Меню на сегодня
Копчёный лосось на овсяном печенье
Сегодня подают копчёный лосось на овсяном печенье с луковым соусом и луком. Точные продукты для печенья и соуса на месте ещё не подтверждены.
Базовый состав · до проверки продукта
Копчёный лосось на овсяном печенье с луковым соусом и луком. Продукты для печенья и соуса пока не подтверждены.
Проверка аллергенов и ингредиентов
Ингредиенты для проверки в названии блюда и базовом варианте
- лосось salmon (fish)
- овёс oats
Что дополнительно проверить в продукте и соусе
- пшеница wheat
- ячмень barley
- молоко milk
- яйцо egg
- горчица mustard
- соя soy
- арахис peanuts
- орехи tree nuts
Отдельно проверьте копчёный лосось, овсяное печенье и луковый соус. В зависимости от продукта могут присутствовать злаки, молоко, яйца, горчица, соя и другие ингредиенты.
Если у вас есть аллергия, перед дегустацией уточните у сотрудника стенда полный состав и маркировку продукта. Если состав, продукт, соусы или возможный перекрёстный контакт с общими инструментами не удаётся проверить, не пробуйте блюдо.
If staff cannot verify your allergens, do not eat.
