Geschichten von Tafeln aus aller Welt
Ein Menü, bei dem knusprige Chips aus verarbeiteter Kokosnuss und Kokoswasser zusammen verkostet werden.
Herkunft und Esskultur
Kokosnuss ist eine Zutat, die in der thailändischen Küche und bei Getränken häufig verwendet wird. Die aus dem Fruchtfleisch gewonnene Kokosmilch wird auch in Currys und Desserts eingesetzt. Kokoschips sind die hier für das Festival gewählte Snackform. Die klare Flüssigkeit im Inneren der Kokosnuss ist Kokoswasser. Es unterscheidet sich in der Herkunft der Zutat und in der Herstellungsweise von Kokosmilch, die aus dem Fruchtfleisch gerieben und ausgepresst wird. In der thailändischen Küche wird Kokosmilch für Currys und Desserts verwendet, während das Fruchtfleisch auch als Snack genossen wird.
Wozu isst man es üblicherweise?
Kokosmilch wird in thailändischen Currys oder süßen Snacks verwendet, ist aber ein anderes Produkt als das hier angebotene Kokoswasser. Chips kann man auch einfach als Snack essen. Getrocknete oder geröstete Chips werden als eigener Snack gegessen, Kokoswasser trinkt man als Getränk. So lässt sich vergleichen, wie dieselbe Frucht sich in Textur und Trinkweise unterscheidet.
