Histórias da mesa do mundo
É um menu para provar chips crocantes feitos a partir da polpa de coco, junto com água de coco.
Origem e cultura alimentar
O coco é um ingrediente amplamente usado em comidas e bebidas da Tailândia. O leite de coco, extraído da polpa, também é utilizado em curries e sobremesas. Chips de coco são o formato de lanche escolhido neste evento. O líquido claro dentro do coco é a água de coco. Ela é diferente do leite de coco, que é feito ao triturar e espremer a polpa, tanto na parte usada quanto no modo de preparo. Na culinária tailandesa, o leite de coco vai para curries e sobremesas, e a polpa também é aproveitada em vários lanches.
Com o que normalmente se come?
O leite de coco entra em curries tailandeses e doces, mas é um produto diferente da água de coco servida aqui. Os chips também podem ser consumidos sozinhos como lanche. Chips feitos com a polpa seca ou tostada são um petisco à parte, e a água de coco é bebida como refresco. É uma forma de comparar como o mesmo fruto muda em textura e modo de consumo.
