Histoires de tables du monde
Un menu qui associe le pu-er tea lié au Yunnan, en Chine, avec un mooncake.
Origine et culture alimentaire
Le pu-erh partage son nom avec les régions productrices de thé du Yunnan, en Chine, et est lié à la culture locale du thé. Le mooncake est une pâtisserie partagée en famille et entre voisins lors de la Fête de la mi-automne, connue pour sa forme ronde et ses nombreuses garnitures. En infusant le thé et en partageant le mooncake petit à petit, on peut comparer lentement l’arôme du thé et la douceur de la pâtisserie. Le thé et le mooncake présentés aujourd’hui ont été pensés pour faire découvrir ces deux cultures alimentaires en un même lieu.
Avec quoi le mange-t-on généralement ?
Le mooncake se déguste aussi avec du thé. Les types de thé et les garnitures des mooncakes sont variés, et le service à thé exposé ainsi que les différents thés sont distincts du menu de dégustation. Selon les variétés, les garnitures et le degré de douceur du mooncake changent, et l’accompagner de thé aide à comparer les saveurs. Pour le mooncake servi aujourd’hui, il faut vérifier l’étiquette du produit afin de connaître précisément la garniture.
